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Dörrgemüse, Antipasti
Dörrgemüse, Antipasti
Antipasto (
italienisch für „vor der Mahlzeit“, Plural
Antipasti) ist die italienische Bezeichnung für „
Vorspeise“. Die Antipasti der
italienischen Küche bestehen aus kleinen Gerichten als Auftakt eines mehrgängigen Menüs. Typisch sind luftgetrockneter Aufschnitt wie
Schinken oder
Salami, begleitet von gebratenem, in
Olivenöl eingelegtem Gemüse wie
Auberginen,
Zucchini,
Paprika,
Pilzen oder frischem Gemüse oder Obst, marinierte Fische und Meeresfrüchte sowie pikant belegte, geröstete Brotscheiben.
